Consorzio Tutela Vini
Gambellara

Виа Борголекко, 2 36053 Гамбеллара (Виченца) Тел./Факс +39 0444 444183 www.consorziogambellara.com consorziovinigambellara@inwind.it

производственная зона

В устье долины Кьямпо последние возвышения Монти-Лессини снижаются до равнинного уровня в видя мягких закруглений, от 250 до 350 метров в высоту и покрытых виноградниками. Зона D.O.C. ограничена четырьмя коммунами Гамбеллара, Монтебелло, Монторсо Вичентино и Цермегедо. Окруженная также культивируемыми площадями около тысячи гектаров, большая часть которых составляют так называемую "классическую" зону старейшей производственной традиции. Среди шпалер главным героем является виноград сорта Garganega, почти эксклюзивный в восточном Венето, где изготавливаются белые и сухие вина, а также вина из изюма великолепного качества. В августе 2008 г. Recioto Gambellara Classico и Spumante получили статус контролируемого и гарантируемого наименования места происхождения, увенчивающий их путь под знаком качества.

характеристики и типы вина

За основу производства принимаются Gambellara Classico e il Gambellara D.O.C.: речь идет о белых винах желтого соломенного цвета, светлого и блестящего, обладающих свежим и деликатным ароматом с легкой ноткой черной бузины; вкус сухой и оживленный, с приятным ощущением миндаля; содержание алкоголя соответственно составляет 12° и 11°. Сочетаются с блюдами из морепродуктов, с ракообразными в белом вине, с речной рыбой и белым мясом; классическое, более интенсивное, подается к вяленой треске алла Вичентина, яйцам и спарже, а также к местному деликатесу - козленке на вертеле. Recioto di Gambellara изготавливается в стандартной версии, отстаиваемой в бочонках и обладающей ярким вкусом, а также в версии спуманте (игристое вино). Предметом гордости является также Vin Santo - уникальный продукт Венето. Это нишевое вино, которому традиция приписывает также целебные свойства. Определенно, устойчивый вкус и своеобразный аромат делают его одним из самых изысканных вин для медитации, также благодаря ограниченному выпуску и спросу среди ценителей. Наименование Recioto происходит от диалектного слова recie, используемого для указания на лучшие части гроздьев винограда Garganega, которые тщательно отбирались для производства различных видов этого белого вина, уникального в панораме вин Венето. Это вино прекрасно сочетается с десертами и морепродуктами, свежими или выдержанными сырами, а также с козьим сыром, распространенным в данной области, или с такими традиционными блюдами, как вяленая треска алла Вичентина, яйца со спаржей и козленок на вертеле.

виноград

  • GARGANEGA

Винодельческая традиция уходит своими корнями в более чем в тысячелетнюю историю. Доминирующим сортом винограда является Garganega, из которого изготавливаются вина D.O.C. и D.O.C.G. Gambellara. Традиция изготовления вина особым способом из лучшего винограда классической холмистой зоны насчитывает несколько веков, при этом виноград вначале высушивают или подвешивают к балкам (методом picai) или на вентилируемых решетках, установленных в хлебных амбарах. После высушивания виноград вновь перебирают и отжимают, чтобы получить из него лучшую часть муста, который будет бродить до следующей весны для изготовления Recioto di Gambellara D.O.C.G. Более продолжителен процесс изготовления Vin Santo: гроздья высушивают до нового года, как правило, до февраля, а затем отжимают. Уменьшается выработка вина, но повышается градус алкоголя и увеличивается концентрация сахара. Очень старая методика, сумевшая противостоять ходу времени, сохранив до нынешних дней превосходные результаты. В последние десятилетия изготовители инвестировали как в обновление виноградников, так и в селекцию винограда, совершенствуя фундаментальную технику выдержки и достигая оптимума в изготовлении вина. Отбор, обеспечивший завоевание уровня качества, по праву признанного на рынке.

БЕЛЫЕ ВИНА

RECIOTO DI GAMBELLARA CLASSICO D.O.C.G.

Цвет: от соломенного до более или менее интенсивного золотисто-желтого;

Аромат: интенсивный, с ноткой зрелых фруктов с возможными оттенками ванили;

Вкус: характерный, гармоничный, типичный, сладковатый или сладкий с легким горьковатым послевкусием, даже оживленным, с возможной ноткой дерева;

Спиртометрическое общ. содержание алкоголя мин.:: 14% vol. из которых, по крайней мере, 11,3% действительного алкоголя;

Сочетания: идеально сочетается с десертами и сладостями на дрожжевом тесте, с выдержанными или "петрушечными" сырами;

Особые примечания: изготавливается из винограда Garganega, на 100% выращенный исключительно в зоне Гамбеллара.

RECIOTO DI GAMBELLARA SPUMANTE D.O.C.G.

Цвет: от соломенного до более или менее интенсивного золотисто-желтого;

Аромат: интенсивный, фруктовый;

Вкус: характерный, бархатистый, гармоничный, фруктовый, типичный, с возможными оттенками ванили;

Спиртометрическое общ. содержание алкоголя мин.:: 14% vol. из которых, по крайней мере, 11% действительного алкоголя;

Сочетания: идеально сочетается с десертами и сладостями на дрожжевом тесте.

Особые примечания: игристое вино изготавливается посредством переработки Recioto, обладает мелкой и устойчивой пеной.

GAMBELLARA D.O.C.

Цвет: светлый соломенно-желтый, блестящий;

Аромат: свежий, нежный, с легким ароматом цветков черной бузины;

Вкус: сухой, свежий и оживленный, с приятным горьковатым фоном миндаля;

Спиртометрическое общ. содержание алкоголя мин.:: 10,5% vol.;

Сочетания: с закусками из морепродуктов, супами на бульоне, рыбными супами, яйцом, рыбой, ракообразными, морепродуктами в целом, вяленой треской алла Вичентина, нежными паштетами, мясом козленка Гамбеллара и индюшатиной. Особенно рекомендуется с форелью и речной рыбой.

GAMBELLARA CLASSICO

Цвет: светлый соломенно-желтый цвет, блестящий;

Аромат: свежий, нежный, с легким ароматом цветков черной бузины;

Вкус: сухой, свежий и оживленный, с приятным горьковатым фоном миндаля;

Спиртометрическое общ. содержание алкоголя мин.:: 11,5% vol.;

Сочетания: с закусками из морепродуктов, супами на бульоне, рыбными супами, яйцом, рыбой, ракообразными, морепродуктами в целом, вяленой треской алла Вичентина, нежными паштетами, мясом козленка Гамбеллара и индюшатиной. Особенно рекомендуется с форелью и речной рыбой.

GAMBELLARA SUPERIORE

Цвет: светлый соломенно-желтый цвет, блестящий;

Аромат: свежий, нежный, с легким ароматом цветков черной бузины;

Вкус: сухой, свежий и оживленный, с приятным горьковатым фоном миндаля;

Спиртометрическое общ. содержание алкоголя мин.:: 12% vol.;

Сочетания: с закусками из морепродуктов, супами на бульоне, рыбными супами, яйцом, рыбой, ракообразными, морепродуктами в целом, нежными паштетами, мясом козленка Гамбеллара и индюшатиной. Особенно рекомендуется с форелью и речной рыбой.

GAMBELLARA SPUMANTE

Цвет: светлый соломенно-желтый цвет, блестящий;

Аромат: свежий, нежный, с легким ароматом цветков черной бузины;

Вкус: варьируется от сухого до сладковатого, дает мелкую и устойчивую пену;

Спиртометрическое общ. содержание алкоголя мин.:: 9% vol.;

Сочетания: благодаря своей элегантности и нежности, великолепно в качестве аперитива.

GAMBELLARA VIN SANTO CLASSICO D.O.C.

Цвет: золотисто-желтый, интенсивный или янтарный;

Аромат: фруктовый, с ноткой зрелых или увядших фруктов;

Вкус: интенсивный и устойчивый, сладковатый, мягкий и теплый;

Спиртометрическое общ. содержание алкоголя мин.:: 16% vol.;

Сочетания: подается к выдержанным сырам, но рекомендуется попробовать в сочетании с паштетом фуа-гра и широким ассортиментом сухих кондитерских изделий;

Особые примечания: В отличие от других вин, виноград сорта Garganega высушивается достаточно долго, вплоть до начала февраля. Вино, которое изготавливается, в состоянии выдержать вызов времени и сохранить нетронутыми свои качества, даже через полвека.

p
МЕРОПРИЯТИЕ ФИНАНСИРОВАЛОСЬ В СООТВЕТСТВИИ С РЕГЛАМЕНТОМ ЕС № 1308/2013
© 2012 Tutti i diritti riservati. Vietata la riproduzione. Unione Consorzi Vini Veneti D.O.C. Via Sommacampagna, 63D/E - 37137 Verona, Italy P.IVA 03607210287 C.F. 94000140270 | Политика конфиденциальности | Правила использования «cookie»