Consorzio Tutela Vini
Colli Berici e Vicenza
Пьяцца Гарибальди, 1
36045 Лониго (Виченца)
Тел. +39 0444 896598 | Факс +39 0444 797231
www.bevidoc.it | info@bevidoc.it
производственная зона
Холмы Колли Беричи на сегодняшний день представляют собой зеленое сердце Венето, сельскую местность небывалой красоты, которая, наряду с великолепными творениями человека, среди которых виллы Венето, поселения и городки, умеет удивлять своими пейзажами, зачастую еще нетронутой природой и множеством возможностей, которые предлагаются тем, кто желает провести в одиночку конец недели, расслабляясь и развлекаясь. Виноградарско-винодельческое значение Колли Беричи неоспоримо: целые династии виноградарей ревностно передавали из поколение в поколение богатство, храня секреты от посторонних. Колли Беричи простираются примерно на 40 000 гектаров, из которых около 3000 отдано под виноградники. Синдикат основан в 1982 г., имея главной целью защиту, охрану, повышение ценности и мелиорацию производства и торговли винами Colli Berici D.O.C. Недавно были утверждены новые правила производства, благодаря которым некоторые виды вина или их варианты стали символом территории, например, Carmenère и еще более Tai Rosso в версии Riserva могут по праву указывать данное наименование. Типичным сортом винограда на данной территории является Tai Rosso; это омоним вина, которое изготавливаются из него во уже много лет, ожидая получение нового наименования, в то время как вино, изготавливаемое в более старинной зоне происхождения, среди холмов Барбарано Вичентино называется Barbarano. Речь идет о красном, поистине особом вине рубинового цвета, обладающим интенсивным ароматом, фруктово-цветочным вкусом, сухом и гармоничном.
Наименование защищено для вин, происходящих с виноградников, выращиваемых на обширной области, простирающейся от холмов Беричи на юге у города Виченца до подножия холмов на северо-востоке территории Виченцы, так чтобы обеспечить расширенное действие защиты. Сердцем производства, в любом случае, остается область Колли Беричи и долина Аньо, и распределяется как в холмистой зоне, известковая природа скал которой эволюционировала в красноглинистые почвы, богатые останками животных, и в высшей степени подходящие для выращивания винограда, так и в окружающих долинах, зачастую характеризующихся почвами с глубоким плодородным слоем. Наименование также распространяется на другие долины Виченцы - Валли-дель-Легра-делль-Астико и долину реки Брента, обладающую мягкими склонами и богатыми аллювиальными почвами, затрагивая полностью или частично свыше 50 коммун. Выраженная морфология такой обширной территории порождает значительное разнообразие местных экосистем, иногда благоприятствующих формированию характера ценных красных вин, а также элегантных и рафинированных красных вин.
характеристики и типы вина
Вина Colli Berici должны изготавливаться из винограда, происходящего с соответствующих виноградников, по крайней мере, на 85%, а остальные 15% винограда могут поступать с других виноградников, как указано в правилах. Для изготовления вина Colli Berici Cabernet (также в версии Riserva) может добавляться, вместе или по отдельности, виноград сортов Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon и Carmenère. Вино Colli Berici Spumante с наименованием, контролируемом по происхождению (изготовленное классическим методом) должно изготавливаться из сортов, происходящих от винограда, выращенного в виноградниках, зарегистрированных в реестрах соответствующих вин: Chardonnay в пропорции не менее 50%; Pinot Bianco, Pinot Nero, вместе или по отдельности максимум до 50%. Вино Colli Berici Barbarano или Colli Berici Tocai Rosso di Barbarano с наименованием, контролируемым по происхождению, изготавливается из винограда сорта Tai Rosso, культивируемого в самой старинной традиционной зоне, соответствующей территории коммун Барбарано Вичентино, Виллага, Моссано, Нанто, Кастеньеро и Лонгаре. Вина, отмеченные маркой Riserva, должны проходить обязательный период выдержки, по крайней мере, 24 месяца.
В соответствии с положениями правил, вина Виченцы D.O.C. должны изготавливаться из винограда, происходящего с соответствующих виноградников, по крайней мере, на 85%; возможно участие максимум до 15% винограда с других виноградников аналогичного цвета, без запаха, рекомендованного или разрешенного для провинции Виченца. Характерными элементами среди вин с наименованием Vicenza, контролируемым по происхождению, являются версии Rosso и Novello, оба изготавливаются с использованием, по крайней мере, 50% винограда Merlot, а оставшаяся часть из другого винограда с ягодами красного цвета. Имеются также версии Riserva и игристые вина Chardonnay, Garganego и Moscato.
виноград
-
MERLOT
-
SAUVIGNON
-
TOCAI ROSSO
-
GARGANEGA
-
PINOT GRIGIO
-
RIESLING RENANO
Типичными сортами винограда на данной территории являются Tai Rosso, который до недавнего времени назывался Tocai Rosso, и Garganega - автохтонный сорт провинций Виченца и Верона. Tai Rosso - это самый знаменитый и эксклюзивный сорт Colli Berici, из которого изготавливается благородное вино, сочетающееся с любой пищей, предпочтительно с первыми блюдами банкетного стола и самыми изысканными колбасными изделиями. Это вино отлично подходит к другим традиционным вторым блюдам, таким как сырокопченая ветчина, охотничья дичь и непременные полента (каша из кукурузной муки) и вяленая треска. Виноград выращивается на плодородных, глубоких и хорошо удобренных землях, благодаря чему вино обладает интенсивным и характерным ароматом, горьковатым гармоничным привкусом, с хорошим и устойчивым послевкусием.
Знаменитые международные сорта, среди которых Sauvignon, Pinot Bianco, Pinot Grigio, Chardonnay, Riesling, Merlot, Pinot nero, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon и Carmenère, главным образом, выращиваются на разнообразной территории, охваченной Vicenza D.O.C. Наряду с данными сортами, в любом случае, приобретают особую важность, как в смысле наличия, так и в смысле качества продукции, также некоторые автохтонные сорта, среди которых следует упомянуть Garganega. Данный сорт характеризуется скромным наследием ароматов, среди которых миндаль и белые цветы являются наиболее выраженными; биологическое развитие данного сорта очень продолжительно, созревание достигается в октябре; созревшие ягоды обладают жесткой, ярко-желтой (почти красной) кожицей. Кислый вкус не является преобладающим, но скорее создает интересное равновесие экстрактов и сахара. Среди других сортов винограда следует отметить Raboso и другие типичные для региона сорта, такие как Manzoni Bianco, Moscato Bianco и (или) Moscato Giallo. Все сорта, участвующие в образовании богатого разнообразия.
БЕЛЫЕ ВИНА
COLLI BERICI GARGANEGO
Цвет: светло-желтый соломенно-золотистый;
Аромат: немного винный с нежным характерным ароматом;
Вкус: сухой, нежно-горьковатый, средней тельности и определенной кислотности, гармоничный;
Спиртометрическое общ. содержание алкоголя мин.:: 11% vol.;
Сочетания: одна из жемчужин данной зоны D.O.C. - Garganego: виноград, на основе которого было выведено множество омонимичных сортов. Подслащивается из-за наличия Trebbiano di Soave, который смягчает его вкус и аромат. Помимо употребления с любой пищей, великолепно в качестве аперитива, но особенно с вяленой терской и рыбными блюдами (угорь, щука).
COLLI BERICI TAI
Цвет: соломенно-желтый;
Аромат: нежно винный;
Вкус: сухой, гармоничный, свежий, тельный;
Спиртометрическое общ. содержание алкоголя мин.:: 11% vol.;
Сочетания: изготавливается из винограда, сорт которого носит то же наименование, с возможностью добавления умеренного количества сорта Garganega, отлично сочетается с овощными супами, рыбными блюдами, яйцами и спаржей, либо употребляется в качестве аперитива.
COLLI BERICI SAUVIGNON
Цвет: соломенно-желтый;
Аромат: нежный, характерный;
Вкус: сухой, гармоничный, свежий, тельный;
Спиртометрическое общ. содержание алкоголя мин.:: 11% vol.;
Сочетания: Sauvignon - единственный сорт D.O.C. в Венето, вместе с которым Lison-Pramaggiore вновь предлагает характеристики винограда, происходящего из виноградников омонимичного сорта, долгое время культивируемых в Беричи с несомненным успехом. Вино с сильным характером, для распития в компании, преимущественно сочетается с рыбными закусками, суфле и бархатистыми пюре, вареной или запеченной в рукаве рыбой.
COLLI BERICI PINOT BIANCO
Цвет: соломенно-белый светлый;
Аромат: деликатно интенсивный, характерный;
Вкус: гармоничный, полный, бархатистый;
Спиртометрическое общ. содержание алкоголя мин.:: 11% vol.;
Сочетания: изготавливается их сорта винограда, имеющего такое же наименование, с возможностью добавления умеренного количества Pinot Grigio, это прекрасное белое вино, которое подают охлажденным, идеально сочетается с рыбой, особенно с моллюсками и ракообразными.
COLLI BERICI CHARDONNAY
Цвет: соломенно-желтый с зеленоватыми отблесками;
Аромат: нежный, характерный, утонченный, приятный;
Вкус: сухой, гармоничный, гладкий, характерный;
Спиртометрическое общ. содержание алкоголя мин.:: 11% vol.;
Сочетания: ценный международный сорт, нашедший в Вичентино идеальную окружающую среду для выражения своего высокого качества. Изготавливаемое в чистом виде или с умеренном количеством Pinot bianco, великолепно в качестве аперетива, а также в сочетании с нежирным мясом или рыбными блюдами.
COLLI BERICI SPUMANTE
Цвет: более или менее светлый соломенный, блестящий;
Аромат: приятный и фруктовый;
Вкус: от брюта до полусухого или сладковатого, свежий, изысканный, гармоничный;
Спиртометрическое общ. содержание алкоголя мин.:: 11,5% vol.;
Сочетания: изготавливаемое посредством шампанизации базового вина в автоклаве, представляет собой игристое вино, великолепное в качестве аперитива или с традиционными кондитерскими изделиями региона Венето.
VICENZA CHARDONNAY
Цвет: соломенно-желтый с зеленоватыми отблесками;
Аромат: нежный, характерный, утонченный, приятный;
Вкус: сухой, гармоничный;
Спиртометрическое общ. содержание алкоголя мин.:: 11% vol.;
Сочетания: закуски, рыба на гриле, ризотто с рыбой.
VICENZA GARGANEGO
Цвет: соломенно-желтый;
Аромат: немного винный с нежным характерным ароматом;
Вкус: сухой, нежно-горьковатый, средней тельности и определенной кислотности;
Спиртометрическое общ. содержание алкоголя мин.:: 11% vol.;
Сочетания: рыбные блюда, рис.
VICENZA RIESLING
Цвет: соломенно-желтый с зеленоватыми отблесками;
Аромат: деликатный, фруктовый, характерный;
Вкус: сухой, характерный;
Спиртометрическое общ. содержание алкоголя мин.:: 11% vol.;
Сочетания: закуски, ракообразные, супы, рыбные блюда.
VICENZA SAUVIGNON
Цвет: Более или менее интенсивный желто-соломенный;
Аромат: нежный, тяготеющий к ароматическому;
Вкус: сухой, свежий, гармоничный, характерный;
Спиртометрическое общ. содержание алкоголя мин.:: 11% vol.;
Сочетания: аперитивы, супы, рыба.
VICENZA INCROCIO MANZONI BIANCO
Цвет: светлый соломенно-белый с зеленоватыми отблесками;
Аромат: деликатно интенсивный, характерный;
Вкус: гармоничный, полный;
Спиртометрическое общ. содержание алкоголя мин.:: 11% vol.;
Сочетания: свежие сыры, рис, рыба.
VICENZA PINOT BIANCO
Цвет: светло-соломенный;
Аромат: деликатно интенсивный;
Вкус: гармоничный, полный, бархатистый;
Спиртометрическое общ. содержание алкоголя мин.:: 11% vol.;
Сочетания: рыба, овощные супы.
VICENZA PINOT GRIGIO
Цвет: желтый от соломенного до золотистого, иногда с медными отблесками;
Аромат: деликатный, приятный;
Вкус: сухой, гармоничный и бархатистый;
Спиртометрическое общ. содержание алкоголя мин.:: 11% vol.;
Сочетания: супы, блюда на основе яиц и рыбы.
VICENZA CHARDONNAY SPUMANTE
Цвет: более или менее интенсивный соломенный блестящий;
Аромат: нежный, характерный;
Вкус: сухой, изысканный, фруктовый;
Спиртометрическое общ. содержание алкоголя мин.:: 11% vol.;
Сочетания: аперитив, десерт, блюда на основе рыбы, Особые примечания: изготавливается в виде следующих сортов: экстра брют, брют, очень сухое, сухой или полусухой.
Пена: тонкий, с нежной структурой и устойчивый;
VICENZA GARGANEGO SPUMANTE
Цвет: более или менее интенсивный соломенный блестящий;
Аромат: приятный, характерный;
Вкус: пикантный, гармоничный;
Спиртометрическое общ. содержание алкоголя мин.:: 11% vol.;
Сочетания: аперитив, десерт, рыбные блюда;
Пена: тонкий, с нежной структурой и устойчивый;
Особые примечания: изготавливается в виде следующих сортов: экстра брют, брют, очень сухое, сухое или полусухое.
VICENZA MOSCATO
Цвет: более или менее интенсивный желто-соломенный;
Аромат: интенсивный и характерный, фруктовый, яблочный и цитрусовый;
Вкус: от сладковатого до сладкого, свежий и довольно ароматный;
Спиртометрическое общ. содержание алкоголя мин.:: 11% vol.;
Сочетания: сладости из слоеного теста, фокачча и фруктовые пироги, сладкие пирожки, печенье.
VICENZA MOSCATO SPUMANTE
Цвет: блестящий соломенный;
Аромат: приятный, характерный;
Вкус: от сухого до сладкого, фруктовый;
Спиртометрическое общ. содержание алкоголя мин.:: 11% vol.;
Сочетания: Сухие сладости, печенье, пироги;
Пена: тонкий, с нежной структурой и устойчивый;
VICENZA PASSITO
Цвет: от соломенно-желтого до золотисто-желтого;
Аромат: характерный для вина из изюма, изысканный, приятный;
Вкус: сладковатый или сладкий; гармоничный;
Спиртометрическое общ. содержание алкоголя мин.:: 13% vol.;
Сочетания: вино для медитации, сухие кондитерские изделия, сухофрукты, "петрушечный" сыр.
КРАСНЫЕ ВИНА
COLLI BERICI MERLOT
Цвет: рубиново-красный;
Аромат: винный, приятно интенсивный, характерный;
Вкус: мягкий, гармоничный, тельный, полный;
Спиртометрическое общ. содержание алкоголя мин.:: 11% vol.;
Сочетания: распространенное уже в прошлом веке на наших холмистых и не холмистых участках Merlot dei Colli Berici вновь предлагает также в этих краях благородные характеристики данного сорта. Совершенное вино, которое можно пить также вне приема пищи, превосходно сочетается с жарким из белого и красного мяса, домашней птицы, кролика.
COLLI BERICI TAI ROSSO
Цвет: рубиново-красный, не очень интенсивный;
Аромат: винный, интенсивный, характерный;
Вкус: приятный, немного горьковатый, гармоничный, определенно таниновый;
Спиртометрическое общ. содержание алкоголя мин.:: 11% vol.;
Сочетания: вино Tai Rosso, которому также посвящен туристический маршрут, охватывающий Беричи, изготавливается из сорта винограда, нашедшего в Вичентино подходящий ареал и достойную оценку своих достоинств. Благородное вино, сочетающееся с любой пищей, преимущественно с торжественными первыми блюдами, наиболее утонченными колбасными изделиями, великолепно с сырокопченой ветчиной, благородной домашней птицей, иногда с полентой и вяленой треской.
COLLI BERICI BARBARANO
Цвет: рубиново-красный, не очень интенсивный;
Аромат: винный, интенсивный, характерный;
Вкус: приятный, немного горьковатый, гармоничный, определенно таниновый;
Спиртометрическое общ. содержание алкоголя мин.:: 11,5% vol.;
Сочетания: отличается от Tai Rosso по происхождению винограда, культивируемого в ограниченной зоне, холмистой и хорошо определенной, то есть это наиболее старинная зона производства - в коммуне Барбарано и смешных областях. Отличается подчеркнутым цветным ароматом, типичным для данного сорта, значительным содержанием алкоголя и структурой.
COLLI BERICI CABERNET
Цвет: насыщенный рубиново-красный, тяготеющий к оранжевому по мере выдерживания;
Аромат: приятно интенсивный, характерный;
Вкус: сухой, крепкий, определенно таниновый;
Спиртометрическое общ. содержание алкоголя мин.:: 11% vol.;
Сочетания: это определенно одно из самых знаменитых в мире вин, изготавливаемое из сортов винограда Cabernet Franc и Cabernet Sauvignon, вместе или по отдельности. В случае выдерживания в течение трех лет, возможно получение статуса Riserva.
VICENZA CABERNET E CABERNET SAUVIGNON
Цвет: насыщенный рубиново-красный, тяготеющий к гранатовому;
Аромат: приятный, интенсивный, характерный;
Вкус: сухой, характерный;
Спиртометрическое общ. содержание алкоголя мин.:: 11% vol. и 12% vol. в версии Riserva;
Сочетания: полутвердые сыры, колбасные изделия, закуски.
VICENZA MERLOT
Цвет: рубиново-красный;
Аромат: винный, приятно интенсивный, характерный;
Вкус: гармоничный, мягкий;
Спиртометрическое общ. содержание алкоголя мин.:: 11% vol. и 12 % vol. в версии Riserva;
Сочетания: полутвердые сыры, колбасные изделия, жаркое, мясо под соусом.
VICENZA PINOT NERO
Цвет: рубиново-красный;
Аромат: деликатный аромат;
Вкус: сухой, пикантный;
Спиртометрическое общ. содержание алкоголя мин.:: 11% vol. и 12% vol. в версии Riserva;
Сочетания: жаркое, баранина и свинина.
VICENZA RABOSO
Цвет: более или менее интенсивный рубиново-красный, иногда с фиолетовыми отблесками;
Аромат: винный, приятно интенсивный, характерный;
Вкус: гармоничный, тельный;
Спиртометрическое общ. содержание алкоголя мин.:: 10,5% vol. и 11,5% vol. в версии Riserva;
Сочетания: паста с рагу, жаркое, говядина на углях, дичь, выдержанные сыры.
VICENZA NOVELLO
Цвет: рубиново-красный, иногда с фиолетовыми отблесками;
Аромат: винный, интенсивный, фруктовый;
Вкус: округлый, пикантный, мягкий;
Спиртометрическое общ. содержание алкоголя мин.:: 11% vol.;
Сочетания: осенние блюда, колбасные изделия, белое мясо, сухофрукты.
VICENZA ROSSO
Цвет: более или менее интенсивный рубиново-красный;
Аромат: винный, характерный, с ноткой мелких ягод;
Вкус: сухой, гармоничный, крепкий, тельный, определенно таниновый, с наличием приятной нотки дерева или без таковой;
Спиртометрическое общ. содержание алкоголя мин.:: 11% vol.;
Сочетания: мясные блюда в целом; приготовленные в духовке или на гриле, колбасные изделия, выдержанные сыры.
МЕРОПРИЯТИЕ ФИНАНСИРОВАЛОСЬ В СООТВЕТСТВИИ С РЕГЛАМЕНТОМ ЕС № 1308/2013