Consorzio Tutela Vini
Bagnoli

Пьяцца Маркони, 63 35023 Баньоли-ди-Сопра (Падуя) Тел. +39 049 5380008 | Факс +39 049 5380021 www.consorziovinidocbagnoli.it | info@consorziovinidocbagnoli.it

производственная зона

Виноградарство в южной части провинции Падуя имеет истоки в античности, восходящие к римской эпохе, когда Плиний Старший приписывал особый вкус винам благодаря традиции прививать виноград к иве: "mira vitium natura saporem alienum in se trahendi, quare et salicem redolent Patavinorum in vindimiae" (пер. с лат.: поразительно свойство виноградной лозы притягивать к себе чужой аромат, вследствие чего падуанские вина имеют привкус ивы) ("Естественная история", XIV, 16). Самое старое документальное свидетельство восходит к 954 г.: речь идет о дарственной на доминион Баньоли с его виноградниками и винокурнями от лангобардского маркиза Альмериго монахам-бенедиктинцам. В последующие века, под управлением бенедиктинцев виноградарство получило значительный импульс к развитию, которое продолжилось под господством Светлейшей Республики Венеции. В те времена уже изготавливали Vin Friularo - наиболее высоко ценимое вино среди вин данной территории: "разумеется, нет более ценного вина, чем Фриуларо" ("Дифирамбы вину Фриуларо", Лодовико Пасто, 1788); это вино грузили на корабли в качестве “Vin da Viajo” (вина для путешествия) и перевозили в колонии и посольства Венето. Vin Friularo di Bagnoli по сегодняшний день является гордостью зоны, наряду с многочисленными другими белыми и игристыми винами, увенчивающими разнообразие производства. Территория D.O.C. Баньоли включает коммуны Анья, Арре, Баньоли-ди-Сопра, Батталья-Терме, Боволента, Кандиана, Дуи-Карраре, Картура, Консельве, Монселиче, Пернумия, Сан-Пьетро-Виминарио, Террасса-Падована и Трибано. "Классическая" область D.O.C. ограничена коммуной Баньоли-ди-Сопра.

характеристики и типы вина

Bagnoli Friularo D.O.C.G.: Символ виноградарско-винодельческой традиции Баньоли, Vin Friularo - красное, структурированное и полнотелое вино, с интенсивным фруктовым ароматом мараски (сорт вишни). Версия Riserva, изготавливаемая в процессе долгого выдерживания в деревянных емкостях, выделяется благодаря пряным ароматам табака, перца, корицы. Широкая и компактная гроздь, ягоды с множеством зернышек и плотной кожицей, - этот сорт отлично адаптирован к перезреванию на лозе или к высушиванию в хранилище. Посредством данных процессов изготавливаются вина типа Vendemmia Tardiva (поздний сбор урожая) и Passito (вино из изюма), где обонятельная сложность и структура достигают максимального выражения в приятном сочетании интенсивности, ароматов и убедительной нежности. Bagnoli Spumante D.O.C.: Виноград Friularo также может использоваться при приготовлении белого вина, в данном случае получается вино желтоватого цвета, свежее и с минеральным вкусом, используемое в качестве основы для производства Bianco Spumante D.O.C. Bagnoli. Вина D.O.C. Bagnoli: Правила производства включают другие красные, белые и розовые вина. Вина от одного сорта винограда: Cabenet и Merlot, Refosco dal peduncolo rosso, Corbina, Cavrara, Turchetta, Marzemina Bianca; красное и розовое получаются от смеси сортов винограда с трех основных виноградников - Friularo, Cabernet и Merlot, в сочетании с Carmenére; белое получают из смеси Chardonnay, Sauvignon Blanc с малым количеством Friularo, используемого для изготовления белого вина.

виноград

  • FRIULARO

Friularo - это автохтонный сорт винограда, принадлежащий семье Рабозо. Происхождение и этимология термина неясны, но наиболее заслуживающая доверия версия гласит, что название происходит от "frigus" - холодный, намекая на позднее созревание винограда. Действительно, поздний сбор винограда имеет место, производится во второй половине ноября, после так называемого "Лета Святого Мартина", когда как раз наступают холода. Другие ценные виноградные сорта на территории - это несколько автохтонных сортов, имеющих скромное значение для производства, а также международные сорта, укоренившиеся в XX веке, после того как эпидемия филлоксеры создала серьезную угрозу сохранению всего виноградарства в Венето в целом. Merlot, Cabernet, Chardonnay показали себя хорошо приспособленными к климату нижнего Венето, еще и сегодня составляя значительную часть местного производства.

БЕЛЫЕ ВИНА

BAGNOLI D.O.C. BIANCO

Цвет: желто-соломенный с зеленоватыми отблесками у молодого вина, тяготеющий к золотистому по мере выдерживания;

Аромат: ароматы фруктов с белой мякотью и экзотических фруктов, с нотками рыбы, абрикоса и цветов;

Вкус: сухой, интенсивный, мягкий, гармоничный и сбалансированный;

Спиртометрическое общ. содержание алкоголя мин.:: 10,5% vol.;

Сочетания: в качестве аперитива; ризотто с овощами, рыба, белое мясо, свежая паста, жаркое из нескольких видов мяса, свежие сыры.

BAGNOLI D.O.C. SPUMANTE BRUT

Цвет: светлый соломенно-желтый с зеленоватыми отблесками, тяготеющий к золотистому при переработке по классическому методу и по мере выдерживания;

Аромат: душистый и минеральный, с характерными нотками рыбы и углеводородов;

Вкус: сухой, достаточно мягкий, свежий, гармоничный;

Спиртометрическое общ. содержание алкоголя мин.:: 10,5% vol.;

Сочетания: в качестве аперитива, морепродукты, ракообразные, вареная рыба под нежными соусами, свежие и выдержанные сыры, любая пища.

КРАСНЫЕ ВИНА

BAGNOLI FRIULARO D.O.C.G. E FRIULARO RISERVA D.O.C.G.

Цвет: насыщенный рубиново-красный, тяготеющий к пурпурному у молодого вина, приобретает гранатовые отблески при продолжительном отстаивании в бутылках или в версии Riserva;

Аромат: винный, ярко выраженный, типичный, с нотками мараски и фиалки. Имеет аромат ванили, табака, корицы при продолжительном выдерживании в деревянной таре;

Вкус: сухой, терпкий, определенно таниновый, свежий, тяготеющий к кисловатому.

Спиртометрическое общ. содержание алкоголя мин.:: 11,5% vol. и 12,5% vol. в версии Riserva;

Сочетания: рагу в виде первых блюд, мясо диких животных, жаркое для торжественных случаев, колбасные изделия из вареной свинины, тушеная говядина, гуляш, дичь, твердые сыры.

BAGNOLI FRIULARO VENDEMMIA TARDIVA D.O.C.G.

Цвет: насыщенный рубиново-красный с гранатовыми отблесками;

Аромат: сложный и интенсивный, с нотками мараски и перезрелых фруктов, с ароматом табака, какао, кожи;

Вкус: структурированный, выразительный и гармоничный, с мягкой таниновой ноткой;

Спиртометрическое общ. содержание алкоголя мин.:: 12,5% vol.

Сочетания: жаркое для торжественных случаев, выдержанные колбасные изделия, тушеная говядина, гуляш, дичь, "петрушечные" и выдержанные сыры.

BAGNOLI FRIULARO PASSITO D.O.C.G.

Цвет: интенсивный рубиново-красный, с отблесками, тяготеющими к гранатовому;

Аромат: пряный, элегантный;

Вкус: приятный, теплый, устойчивый, бархатистый и типично кисловатый;

Спиртометрическое общ. содержание алкоголя мин.:: 15,5% vol.;

Сочетания: вино для медитации и для завершения приема пищи, сочетается со сладостями, пирогом со сливой или с конфитюром из красных ягод, сухими кондитерскими изделиями, а также с шоколадом и выдержанными мягкими сырами, в том числе пикантными.

BAGNOLI D.O.C. ROSSO

Цвет: рубиново-красный, тяготеющий к пурпурному у молодого вина, приобретает гранатовые отблески при продолжительном отстаивании в бутылках или в версии Riserva;

Аромат: винный, довольно интенсивный, с приятным ароматом, слегка смешанными минеральными, серными нотками;

Вкус: сухой, устойчивый, бархатистый и гармоничный;

Спиртометрическое общ. содержание алкоголя мин.:: 11% vol. и 12% vol. в версии Riserva;

Сочетания: запеканки, ризотто с мясом, красное мясо на гриле, жаркое для торжественных случаев, мясо диких животных, твердые сыры.

BAGNOLI D.O.C. MERLOT

Цвет: оживленный рубиново-красный, тяготеющий к пурпурному у молодого вина, приобретает гранатовые отблески при продолжительном отстаивании в бутылках или в версии Riserva;

Аромат: интенсивный, красные фрукты, слива, черешня, цветы, фиолетовая фиалка, характерный;

Вкус: сухой, мягкий, определенно таниновый, гармоничный;

Спиртометрическое общ. содержание алкоголя мин.:: 11% vol. и 12% vol. в версии Riserva;

Сочетания: сухие макаронные изделия, красное мясо, мясо на гриле, благородная домашняя птица, яичница, мягкие сыры.

BAGNOLI D.O.C. CABERNET

Цвет: интенсивный рубиново-красный, тяготеющий к пурпурному у молодого вина, приобретает гранатовые отблески при продолжительном отстаивании в бутылках или в версии Riserva;

Аромат: винный, характерный, более интенсивный по мере выдерживания, травяной, напоминающий зеленый перец и лесные ягоды;

Вкус: сухой, полный, сбалансированный, таниновый, тельный, тяготеющий к терпкому и бархатистый по мере выдерживания;

Спиртометрическое общ. содержание алкоголя мин.:: 11% vol. и 12% vol. в версии Riserva;

Сочетания: сухие макаронные изделия с соусом, жаркое, тушеное мясо, запеченная благородная домашняя птица, дичь, выдержанные сыры.

BAGNOLI D.O.C. VIN DA VIAJO

Цвет: насыщенный рубиново-красный с гранатовыми отблесками;

Аромат: эфирный, пряный, интенсивный;

Вкус: теплый, устойчивый, бархатистый, приятный, тяготеющий к сладкому;

Спиртометрическое общ. содержание алкоголя мин.:: 15,5% vol.;

Сочетания: вино для медитации и для завершения приема пищи, сочетается с сухими кондитерскими изделиями и с горьким шоколадом.

РОЗОВЫЕ ВИНА

BAGNOLI D.O.C. ROSATO

Цвет: розоватое, тяготеющее к ярко-рубиновому у молодого вина, приобретает оранжевые отблески по мере выдерживания;

Аромат: с легкими винными, цветочными нотками, приятный;

Вкус: сухой, интенсивный, довольно свежий и пикантный;

Спиртометрическое общ. содержание алкоголя мин.:: 10,5% vol.;

Сочетания: постные закуски, сухая паста, ризотто с овощами, белое мясо, требуха, жареная мелкая рыба, мягкие сыры.

p
МЕРОПРИЯТИЕ ФИНАНСИРОВАЛОСЬ В СООТВЕТСТВИИ С РЕГЛАМЕНТОМ ЕС № 1308/2013
© 2012 Tutti i diritti riservati. Vietata la riproduzione. Unione Consorzi Vini Veneti D.O.C. Via Sommacampagna, 63D/E - 37137 Verona, Italy P.IVA 03607210287 C.F. 94000140270 | Политика конфиденциальности | Правила использования «cookie»